Œufs: Faut-il Les Conserver Dans le Réfrigérateur ou Pas ?
À chaque fois que nous arrivons au supermarché devant le rayon des œufs, une question se pose : devons-nous les conserver dans notre frigo?
En fait, les œufs que l’on trouve dans les supermarchés sont exposés à l’extérieur du réfrigérateur, afin d’éviter, surtout en été, des changements de température trop importants qui pourraient briser la coque. Cet emplacement est courant, surtout en Europe et, par conséquent, en France. Tandis qu’aux États-Unis, il est beaucoup plus courant de trouver des œufs dans le réfrigérateur.
Alors, est-ce que cette différence change vraiment la qualité du produit?
L’importance du type d’exploitation
Entre les États-Unis et l’Europe, il y a quelques différences notamment sur le type d’exploitation. En France, les élevages au sol sont préférées car les poules sont libres de se déplacer dans un espace assez grand. Aux États-Unis, par contre, ces oiseaux sont élevés dans des fermes intensives où ils vivent dans des zones beaucoup plus petites. D’où la nécessité pour les États-Unis de conserver leurs œufs au réfrigérateur.
